かみな

ボウルに粉類と塩、サラダ油を入れ、人肌程度に温めた水を少しずつ加えながら菜ばしなどで混ぜる。ある程度まとまってきたら手で捏ね、台に出し、粉っぽさがなくなり、滑らかになるまで3～5分捏ねる。ラップをして30分ほど室温においておく。
 

生地を6等分にして丸めて5分ほど休ませ、麺棒で薄く円形にのばす。直径15cmくらいに。のびにくいときは生地を休ませながらのばす。（休ませるときは布巾をかけて乾燥しないように）

テフロン加工のフライパンで（油はしかなくてO.K.）中火で両面を焼く。（生地の色が白っぽくなり、ぷくっと膨れるくらいに）焼きあがったものは乾いた布巾に包んで乾燥を防ぐ。水をトマトジュースにすればトマト生地になりますよ。

我が家は挽き肉・アボカド・トマト・チーズ・レタスをのせてタコスにしました。